- Университет
- Сведения об образовательной организации
- Университет сегодня
- Структура
- Ученый совет
- Информационно-библиотечный центр
- Факультеты и кафедры
- Пресс-центр
- Фирменный стиль (брендбук)
- Персоналии
- Персональные данные
- Медицинские услуги университета
- Ассоциация выпускников ВолгГТУ
- Центр проектной деятельности «POLYGON»
- Противодействие коррупции
- Противодействие терроризму и экстремизму
- Образование
- Наука
- Управление науки и инноваций
- Диссертационные советы
- Отдел аспирантуры и докторантуры
- Научные конференции
- Периодические научные издания
- Национальный проект «Наука и университеты»
- Инжиниринговый Центр «Полимерные композиционные материалы и технологии»
- Центр коллективного пользования «Физико-химические методы исследования»
- Центр сертификации композитных материалов ВолгГТУ
- Развитие
- Сотрудничество
- Справочник
- Абитуриенту
- Студенту
- Аспиранту
- Сотруднику
- Партнеру
Разработки
- Оценка функционально-технологических и биотехнологических свойств перспективных видов регионального растительного сырья.
- Научное и практическое обоснование рационального использования региональных сырьевых ресурсов при производстве конкурентоспособной продукции животноводства.
- Подбор ингредиентов рецептурных композиций и разработка технологий создания новых молочных и мясных продуктов в соответствии с принципами нутрициологии и пищевой комбинаторики.
- Выявление критериев совместимости компонентов пищевых систем на всех этапах технологического процесса.
- Разработка рациональных технологических приемов обработки сырьевых ингредиентов для обеспечения максимальной сохранности полезных свойств рецептурных композиций в производственном процессе.
- Разработка методов прижизненного формирования заданных свойств мясного и молочного сырья, прогнозирования и прослеживаемости его производства путем системного управления трофической цепью от поля до потребителя.
